Otak otak bakar. maizena • ikan tenggiri • santan kental (dimasak,dinginkan baru campur ke adonan) • putih telur, kocok • tepung sagu • Gula, garam, lada, kaldu totole • Bumbu yang dihaluskan • bawang putih. 1 jam. 30 pcs. KiNaKu.
Cara membuat: 1. Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga wangi. Masukkan air asam jawa, kerisik, gula dan garam. Kacau atas api perlahan hingga terbit minyak. 2. Bubuh semua bahan hiris, kacau 2-3 minit. 3. Ambil 2 lapis daun pisang, susun dedaun ulaman, bubuh bahan rempah diikuti isi ikan.Otak-Otak Ibu Elly. Dari sebuah rumah yang telah diubah menjadi toko, kedai otak-otak Ibu Elly terletak di Jalan Kijang no 7D Makassar. Ibu Elly telah merintis usaha bisnis kuliner otak-otak khas Makassar ini sejak tahun 1995, dengan memasoknya ke beberapa restoran yang ada di Makassar. Ternyata, mertua Ibu Elly yaitu Aci’ Noni telah lebih